Hétvégére akartam valami ütőset főzni. Ha rendszeresen főzöl, szerintem ismered milyen az, amikor ezerféle étel felmerül, de az egyiket nincs kedved elkészíteni, a másik túl bonyolult, jaj annak nehézkes a beszerzése, és órákon át megy a törpölés, mi legyen a kaja hétvégén. Lehetőleg olyan, ami nem csak egyszer ehetős, és persze az sem baj, ha olyasmi ami még nem szerepelt az étlapon. Meg vagyok győződve, hogy Chili con carne-t már készítettem, de arra nem emlékeztem, hogy ez ennyire finom!!!! Hihihi, persze, hogy nem emlékeztem, hiszen 10 éven át vega voltam, és bár a családomnak főztem húst, én nem ettem belőle. Mi ez a nagy váltás? Na erről majd máskor mesélek, most csak annyit, hogy nincs nézőpontom (mert eltöröltem őket) arról, hogy mi egészséges és mi nem, így mindig azt eszem, amit éppen a testem kér. Na jó, bevallom azért még nem mindig megy, hogy kommunikáljak a testemmel, és azt, és annyit adjak neki, amit/amennyit szeretne, de jó úton vagyok afelé, hogy figyelembe vegyem az igényeit. (Mi kéne ahhoz, hogy ez folyamatosan menjen nekem?)
Szóval ez a recept valami zseniális (hogy szeretem ezt a szót használni!)! A recept a Tomakonyha oldalról származik, amiben még sohasem csalódtam, sokszor meglátogatom és készítek onnan valami finomat. Az a helyzet, hogy én nem szeretem mereven kezelni a recepteket, így gyakran megesik, hogy változtatok valamin, és az se izgat, ha egy nemzeti étel nem lesz éppen autentikus. Simán teszek például a paprikás krumpliba római köményt, mert isteni. Na de térjünk vissza a Chili con carne receptjére, hogyan készítem én…
Hozzávalók:
1,5 kg marha darálthús (felsál) (az eredeti receptben rostélyos apróra vágva+darált marhanyak szerepelt, és volt benne némi darált sertéshús is)
2 nagy fej hagyma (eredeti receptben 4, ha szereted a sok hagymát, én nem bírom, ezért a legtöbb esetben csökkentem)
1 fej fokhagyma (összezúzva)
2 doboz olasz paradicsom konzerv
4 doboz vörös vesebab konzerv (nekem ez kevés lett, volt még otthon két fehérbab, így az is belekerült)
4 kápia paprika (ha van kedved meg is grillezheted, úgy biztosan még jobb, én ezzel nem szórakoztam)
1-2 db. friss chili (ízlés szerint)
1 doboz chipotle konzerv (121g.) (ha nem tudod beszerezni, némi füstölt húst tegyél bele)
2-3 ek. paradicsompüré
4-5 dl. marha alaplé (nálam 5 dl)
2 ek. apróra vágott friss oregano (vagy 1 ek szárított)
3-4 babérlevél
4-5 dkg. 80%-os étcsokoládé (ezt én kihagytam, mert leszavazták a fiúk)
só, bors, őrölt római kömény, cukor
olíva olaj (mogyoróolaj is lehet)
Elkészítése:
A darált marhahúst egy kevés oliva olajon barnára pirítjuk majd kiszedjük egy tálba. Én több részletben pirítottam, mert elég nagy mennyiségű volt ez a hús, és fontos, hogy ne párolódjon, hanem piruljon.
Következő lépésben üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az összezúzott, vagy felaprított fokhagymát.
Miután a hagyma aranybarnára pirult, megszórjuk egy teáskanálnyi őrölt római köménnyel, hozzáadjuk a lepirított darált húst.
Aztán jöhet a paradicsompüré, amit megszórunk egy teáskanál cukorral.
Picit összeforgatjuk és jöhet a marha alaplé. Ha ez nincs, akkor készíthetsz leveskockából is.
Beletesszük az apróra vágott (grillezett) kápiapaprikát és a chilit, babérleveleket, oregano-t és a feldarabolt chipotlét a szószával együtt.
Jöhet bele a paradicsom konzerv, alaposan elkeverjük, még teszünk bele fűszereket, ha szükséges, és alacsony hőfokon lassan főzzük másfél órát. Időnként meg kell keverni.
Miután a hús puhára főtt, beletesszük a levétől lecsöpögtetett babot, finoman összekeverjük és még fél órát főzzük lassú tűzön, hogy a bab is részévé váljon az ételnek.
Ezt követően, ha akarjuk, hozzáadhatjuk az étcsokoládét, és hagyjuk elolvadni a tetején, majd gyengéden összekeverjük az ételt.
Ha még szükséges picit kiigazítjuk az ízeket, kis chiliporral, ha nem elég csípős, vagy sózhatjuk, ha igényli.
Köret helyett friss focaccia-val tálaljuk. A köret egyáltalán nem fog hiányozni hozzá. Nagyon laktató, tartalmas, ízes, fűszeres, füstös, csípős, nagyon puha, krémes étel. Tényleg igazi műremek!
